SANTAN KELAPA LENGKAP SEBAGAI KONSUMSI DAN INDUSTRI

Sesuai dengan namanya, Santan Buah Kelapa didapat dari proses pemerasan Buah kelapa Segar yang menghasilkan sejenis cairan ekstrak berwarna putih kental dengan rasa dan aroma yang khas kelapa. Secara tradisional biasanya proses membuat Santan kelapa adalah dengan pemarutan Buah kelapa yang kemudian dicampur dengan Air sebelum diperas dan yang lebih modern hanya dengan sistem Blender saja.

MANFAAT SANTAN KELAPA


PROSES MEMBUAT SANTAN KELAPA 


Kelapa Indonesia - Sebelum kita masuk ke topik utama tentang Santan Buah kelapa, mari kita sedikit mengingat bagaimana Santan kelapa ini dibuat. Dulu kita sering sekali melihat bagaimana orang tua kita berjuang untuk mendapatkan kelapa dari Pohon nya. Memanjat kelapa dan menurunkannya, kemudian mengupas Serabut dan memisahkan Tempurung kerasnya untuk mendapatkan Buah kelapa yang diinginkan.

Seperti sesuatu yang mudah, dan akan terasa susah sekali ketika kita harus memanjatnya sendiri heheheeeee. Belum lagi mengupas kulit serabutnya. Pasti membutuhkan energi yang tidak semua orang memiliki keahlian ini. Apalagi jika kita mendapatkan tugas "macaki", yaitu mebuang Tempurung kelapa dari buah nya.

Sesuatu yang sangat membutuhkan ketelitian dan kecermatan tinggi untuk mendapatkan Buah kelapa yang bagus tanpa merusak daging kelapanya. Bagaimana tidak karena dengan proses manual berbekal Pisau besar, kita harus memisahkan Batok kelapa yang menempel kuat pada Buahnya secara perlahan dan sedikit demi sedikit.

"Apakah Anda salahsatu yang ahli dibidang ini??".
Berbahagialah Anda jika memiliki keahlian ini karena anda mestilah orang yang sabar dan telaten dalam banyak hal. Belum lagi jika kita harus memilih Buah kelapa yang cocok dan pas untuk kebutuhan tertentu, pastilah saya harus menyerah.

Menentukan usia Buah Kelapa menjadi syarat mutlak untuk kebutuhan tertentu, misalnya untuk memasak Sayur Lodeh dengan kadar Santan yang tinggi pastilah membutuhkan usia Buah kelapa yang lebih Tua dibanding jika memilih Buah Kelapa untuk diambil Air kelapanya. Benar-benar butuh perjuangan yang tidak ringan bukan?.

BERBAGAI FUNGSI SANTAN DAN KEUNIKANNYA


Santan Kelapa atau sering kita sebut dengan Coconut Milk memiliki bermacam fungsi dan manfaat terutama dalam dunia Kuliner di Indonesia ini. Budaya dan kedekatan masyarakat kita dengan Pohon Kelapa melahirkan sejuta keanekaragaman dalam mengolah Buah Kelapa menjadi bahan olahan yang berbeda-beda.

Kondisi daerah, kebiasaan jenis makanan tertentu memunculkan berbagai kunikan dan ke khas an dalam mengolah Buah kelapa. Ini menjelma sebagai kekayaan setiap daerah dan menjadikan olahan Masakan yang bisa di jadikan kebanggaan daerah tersebut. Dari makanan berat beraroma santan, Kue ringan yang menggunakan kelapa sebagai penyedap nya sampai Minuman segar plus Santan kelapa yang aduhai di setiap daerah di Indonesia ini.

Di daerah Riau, Medan dan sebagain besar Sumatra menggunakan Santan Kelapa sebagai bahan baku Kue Lemang, sejenis Beras dicampur Santan kelapa yang di masak dengan Bungkus Daun Pisang. Sangat gurih dan nikmat sekali. Apalagi jika memakannya digabung dengan Buah Durian, maka akan semakin nikmatlah terasa.

Di Makasar dan sebagian wilayah Sulawesi, Santan kelapa bisa kita temukan di setiap jenis masakan khas daerah setempat. Dari Makanan Utama dengan tema Daging atau banyak masakan dengan nuansa Sea Food bisa kita dapatkan. Bahkan kita bisa temui Minuman segar dengan Es yang memanfaatkan Santan Kelapa sebagai bahan utamanya.

Di Jawa bagiamana ?. Woowwww  tidaklah kurang Santan Kelapa yang nyaris dijadikan idola Ibu-ibu rumah tangga sebagai teman memasaknya. Dari masakan berat Lodeh berbumbu lengkap, untuk keperluan memasak dalam berbagai acara adat dan kebudayaan, membuat Kue dan jajanan sampai pada Minuman segar yang banyak kita temui di pasar-pasar tradisional hingga sekarang.

Sedikit contoh nyata yang tidak perlu kita perdebatkan lagi tenntang bagaimana Santan Buah Kelapa ini menjadi bagian dari Sejarah bangsa Indonesia dari jaman dahulu kala sampai sekarang. Sesuatu yang belum bisa tergantikan dengan bahan atau material lain. Baik dari segi rasa, keunikannya ataupun kedekatan emosional antara masyarakat Indonesia dengan Buah Kelapa ini.

KANDUNGAN MINERAL DALAM SANTAN KELAPA


Dari situs terpercata Wikipedia ( https://id.wikipedia.org/wiki/Santan ) yang mengulas tentang Kandungan Mineral dari Santan Kelapa ini, kami mengutip kadar Kandungan Gizi yang tertera dibawah ini.

Kandungan Mineral dan Gizi Santan Buah Kelapa 
  • Jumlah Per - 100 gr
  • Kalori (kcal) - 229
  • Jumlah Lemak - 24 gr 
  • Lemak jenuh - 21 gr 
  • Lemak tak jenuh ganda - 0,3 gr 
  • Lemak tak jenuh tunggal - 1 gr 
  • Kolesterol - 0 mg 
  • Natrium - 15 mg 
  • Kalium - 263 mg 
  • Jumlah Karbohidrat - 6 g 
  • Serat pangan - 2,2 g 
  • Gula - 3,3 g 
  • Protein - 2,3 g 
  • Vitamin A - 0 IU 
  • Vitamin C - 2,8 mg
  • Kalsium - 16 mg 
  • Zat besi - 1,6 mg
  • Vitamin B6 - 0 mg
  • Vitamin B12 - 0 µg
  • Magnesium - 37 mg

Kekayaan kandungan Mineral alami yang dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan dan kecantikan bagi kita semua. Bermacam manfaat Buah kelapa dan Produk turunannya untuk kesehatan dan kecantikan sudah banyak tertuang di artikel berbeda pada Blog ini. Sebuah potensi kekayaan bangsa yang patut kita apresiasikan dalam berbagai bentuk karya nyata bagi kita semua.

Perlu  kita catat disini bahwa kandungan kalori yang tinggi pada Santan kelapa membuat kita harus membatasi konsumsi makanan berbahan baku Santan Kelapa ini. Dalam 1 Gelas Santan Kelapa terdapat 500 lebih kalori dan hampir 10 mg Lemak selain dari Kandungan Mineral seperti tertera diatas.

INDUSTRI BERBASIS BUAH KELAPA DAN SANTAN KELAPA


"Apalagi berita lebih menarik dari Kelapa ini ?".

Di sini dan di banyak belahan Dunia sana, Produk dari Buah Kelapa ini sudah menjadi sebuah industri raksasa yang mendunia. Kita bisa dapatkan Industri Air Kelapa yang semakin berkembang pesat dalam 5-10 tahun terakhir ini. Menjadi sebuah Minuman segar yang dikemas dengan sangat baik dengan nilai jual yang luar biasa.

Kita juga dapat sama-sama menyaksikan bagaimana Fenomenal nya Herbal kesehatan berkembang pesat dan semakin diakui dunia melalui Virgin Coconut Oil yang menyimpan sejuta manfaat. Disebut dengan Minyak Kelapa Murni atau Minyak VCO yang didapatkan dari proses pemisahan Air dan Minyak Murni Santan kelapa sehingga hanya Energi yang diamabil dari Buah kelapa dalam bentuk Minyak Murni tanpa proses pemanasan.

Masih banyak lagi Industri lain terkait dengan turunan dari produk kelapa ini, dari Serabut Kelapa yang memiliki nilai tinggi, Batang kayu kelapa dengan segala keunikan dan manfaatnya, Daun Kelapa, Akar Pohon Kelapa bahkan sampai Bunga kelapa juga menjadi sebuah komoditi yang tidak kalah menariknya.

Sudah sepantasnya Wonderfull Coconut atau Pohon Sejuta Manfaat ini menjadi salahsatu kebanggaan bangsa Indonesia dengan hasil Olahannya yang kita harapkan menjadi bagian penting dalam perdagangan dunia International.

NIKMATNYA SANTAN KELAPA DI LIDAH INDONESIA


Tak kurang seluruh Dunia dan Badan penelitian bertaraf internasional telah menjadikan Pohon Kelapa ini sebagai objek penelitian yang tiada hentinya. Kita dan segenap nenek moyang kita juga telah memberikan sumbangsih sangat apik dalam sebuah budaya sehat dengan memanfaatkan kelapa dengan bijak.

Sebuah bukti sahih akan Tanaman Kelapa yang sudah tidak perlu diperdebatkan lagi. Sekarang kita bisa menikmati nikmatnya Kelapa dan Santannya dalam setiap masakan khas yang kita miliki bersama. Menggunakan Buah Kelapa dan lainnya sebagai bagian dari kehidupan kita sehari-hari. Menjadikan ini sebagai Budaya yang tak mudah lekang oleh waktu dan kejamnya jaman.

Tinggal bagaimana kita bisa bersikap atas beberapa kasus yang menyudutkan Kelapa sebagai bagian dari propaganda hitam atas semua keunggulan yang ada. Santan Kelapa yang menyebabkan penyakit sampai pada potensi punahnya Perkebunan Kelapa yang semakin tersudut oleh populasi manusia dan tanaman lain.

Kelapa oh,,, Kelapa. Sampai kapan cinta kita dapat berubah menjadi cinta sejati. Membuat Kelapa ini lestari dan menjadikan Kelapa sebagai salahsatu kebanggan bangsa ini. Sudah sepantasnya mengingat garis Pantai yang terbentang panjang penuh dengan Pohon Kelapa tanpa pernah mengenal musim.

Terimakasih Kelapa dan Santan Kelapa dengan segala manfaat bagusnya. Cerita lain tentang Kelapa dapat kita ikuti terus di Website Coconose ini dalam artikel-artikel lain yang tidak kalah menariknya. Semua saran, pertanyaan dan sumbangsih bisa ditambahkan di kolom komentar pada bagaian bawah Artikel ini.

Coconose - All About Indonesian Coconut

Artikel Terkait